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核桃红枣阿胶糕

非常棒的方子!谢谢分享🌹🌹🌹
第一次尝试,用了婆婆送的93年产正宗东阿阿胶,Q弹Q弹,香甜滋补,真的是意外惊喜😘连讨厌核桃芝麻的先生都说好吃。稍微做了些调整:
1、阿胶只是敲碎,没打成粉(太硬,coffee grinder被我打坏了)。于是用黄酒浸泡了一天一夜,次日见已变软,但还是不少结块,于是用微波炉加热每隔30秒搅拌一次,直到完全融化(见图4),再放配料开蒸。
2、芝麻炒熟的。核桃空炸300°F烤5分钟。
3、蒸好,放入模具后隔冷藏4小时后(凉透,保鲜膜才容易脱)开切。冷藏保存。

噶陀慈诚拉姆 噶陀慈诚拉姆
核桃红枣阿胶糕

几年前做过几次,0失败,做出来的阿胶没有挂旗的硬,挂旗不好控制,我做出来好硬,还是这个方子好!用了500克的阿胶,出货一金盘,底部涂了油,但是还是黏住了,下次注意下!

追逐繁星的虫虫 追逐繁星的虫虫
核桃红枣阿胶糕

我只能说这次做的阿胶糕😹完全失败 看着像个样子 吃起来真的 一言难尽 都是黄酒的味道,可能是我量都没控制好 还做了一大堆

噜啦啦夕 噜啦啦夕
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