
今年又做啦!零失败,阿胶大粉,黄酒泡了一个晚上,定型的时候铺了保鲜膜,冷却之后不粘,很好撕掉
今年又做啦!零失败,阿胶大粉,黄酒泡了一个晚上,定型的时候铺了保鲜膜,冷却之后不粘,很好撕掉
非常棒的方子!谢谢分享🌹🌹🌹
第一次尝试,用了婆婆送的93年产正宗东阿阿胶,Q弹Q弹,香甜滋补,真的是意外惊喜😘连讨厌核桃芝麻的先生都说好吃。稍微做了些调整:
1、阿胶只是敲碎,没打成粉(太硬,coffee grinder被我打坏了)。于是用黄酒浸泡了一天一夜,次日见已变软,但还是不少结块,于是用微波炉加热每隔30秒搅拌一次,直到完全融化(见图4),再放配料开蒸。
2、芝麻炒熟的。核桃空炸300°F烤5分钟。
3、蒸好,放入模具后隔冷藏4小时后(凉透,保鲜膜才容易脱)开切。冷藏保存。
几年前做过几次,0失败,做出来的阿胶没有挂旗的硬,挂旗不好控制,我做出来好硬,还是这个方子好!用了500克的阿胶,出货一金盘,底部涂了油,但是还是黏住了,下次注意下!
补气血的,爱吃这个味儿,儿媳妇我俩一人一份
阿膏做好了,阿膏我是用黄半斤酒煮的化开来,做了很成功🤗🤗🤗
如果我方形金盘就很完美了,整形的时候用塑料工具会比较好压
成功了🤩🤩冻在冰箱里也不会硬硬,感觉好ci
😋
没有阿胶,用麦芽糖熬制的
好好养生,够吃一阵子了
一刀下去,第一次做满意了,谢谢分享
我只能说这次做的阿胶糕😹完全失败 看着像个样子 吃起来真的 一言难尽 都是黄酒的味道,可能是我量都没控制好 还做了一大堆
你的手艺真的不敢恭维,还是自己用专业手法熬制的阿胶糕最棒,看着就赏心悦目