招财进宝黄金饺

作者： 凌尒尒

饺子换身金黄色外衣，金灿灿的饺子像个小元宝，寓意着明年招财进宝，多多发财哈。馅料用了鸡肉和多种蔬菜，还加了些芝士辅味，芝士的量不大，无法做到拉丝的效果，但能尝到丝丝乳香，这点小创意还是蛮有意思滴。

用料

• 中筋面粉 400克
• 胡萝卜汁 140克
• 水 70克
• 鸡肉 400克
• 肥猪肉 140克
• 胡萝卜渣 60克
• 马苏里拉芝士 90克
• 香葱 100克
• 香菇 70克
• 玉米 120克
• 盐 7克
• 黑胡椒 1克
• 蒸鱼豉油 20克
• 蚝油 15克

招财进宝黄金饺的做法步骤

步骤 1

面粉、水、胡萝卜汁混合搅拌

步骤 2

把面团原料揉匀成光滑面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可

步骤 3

面团完成后，表面盖上湿布松弛，松弛过程准备饺子馅

步骤 4

鸡腿去皮剥出腿肉，去皮取肉过程见这里

步骤 5

鸡腿肉和肥猪肉泥一起剁成肉馅备用

步骤 6

玉米剥出粒，煮熟备用

步骤 7

香菇洗净切丁

步骤 8

马苏里拉芝士刨成细丝

步骤 9

香葱洗净切成葱粒

步骤 10

原料半成品和调味料一起混合，用手抓匀上劲即可

步骤 11

将松弛好的饺子皮搓成长条，切出小剂子

步骤 12

用手压扁小剂子，擀成圆形，中间包入适量饺子馅，掐出褶子

步骤 13

所有饺子包完，烧锅水，下饺子煮熟即可

招财进宝黄金饺的小贴士

这个馅料清甜，有适量猪肥膘但不腻，还会使馅料更滑润，不涩口，玉米的清甜和丝丝乳香融合完美，我喜欢这馅儿。

菜谱创建时间：2012-12-22 23:43:14