布里面包

作者： 食尚先生王森

总重240g，每个60g，可做4个。

用料

• 高筋面粉 400g(80%)
• 低筋面粉 100g(20%)
• 烫种 100g(20%)
• 砂糖 100g(20%)
• 盐 6g(1.2%)
• 干酵母 5g(1%)
• 鸡蛋 60g(12%)
• 牛奶 250g(50%)
• 黄油 60g(12%)
• 甜面团 240g
• 坚果类 适量
• 蛋液 适量

布里面包的做法步骤

步骤 1

发酵完成的面团，分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟

步骤 2

将其放入圆形纸托

步骤 3

将2g的面团滚圆

步骤 4

放入面团表面

步骤 5

置入圆形纸托，放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 6

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 7

撒上坚果类

步骤 8

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟

菜谱创建时间：2012-12-22 23:51:23