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蛤蜊萝卜苗水饺的做法
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蛤蜊萝卜苗水饺

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

蛤蜊萝卜苗水饺的用料

蛤蜊萝卜苗水饺的做法步骤

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步骤 1

面粉一点点加入水,边加边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时

步骤 2

猪肉先切成丁,然后粗略剁一下

步骤 3

摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后,捞出冲凉

步骤 4

沥干水分后,细细切碎

步骤 5

蛤蜊洗净,凉水下锅煮开,剥壳取肉

步骤 6

把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗,沥干水分备用

步骤 7

葱姜切碎

步骤 8

把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合,添加油、盐、酱油调好味,拌匀

步骤 9

最后加一点香油,轻轻搅拌均匀

步骤 10

取出饧好的面团,揉匀,下剂

步骤 11

包入馅料,捏合

步骤 12

饺子开水下锅,三点三开后,捞出装盘

蛤蜊萝卜苗水饺的小贴士

1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择,但必须选择鲜活的; 2、用蛤蜊肉做馅,必须保证无泥沙,剥壳取肉后,用原汤清洗是最好的方法; 3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝,无须再添加味精鸡精等调味料; 4、如果喜欢,可以用韭菜代替葱,味道也很正。

菜谱创建时间:2012-12-23 00:00:14
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