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香菇酿的做法
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香菇酿

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌
菌菇类食品向来以鲜美的味道,丰富的营养价值而为人所爱,其中所含的蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质,都是人体健康必不可少的,因而受到很多人的追捧,而且菌菇的口感肥厚,独特的鲜美,让人欲罢不能

用料

香菇酿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇和黑木耳提前用温水泡发。(泡发香菇的水可以过滤备用)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中加入姜蓉,料酒,生抽,盐,生粉搅拌均匀腌制片刻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入切碎的黑木耳葱末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向搅拌肉末至上劲,备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的香菇去蒂,稍微挤去水分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将肉馅釀入香菇里,压均匀,上蒸锅,大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发香菇的水过滤掉杂质,加入1勺生粉,1g盐搅匀,倒入锅中煮至浓稠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中

香菇酿的小贴士

1、浸泡干香菇最好用20℃~35℃的温水,既能使香菇容易吸水变软,又能保持其特有的香味;香菇泡发时很多营养物质都溶在水中,所以泡发香菇的水不要丢弃,可将泥沙沉淀后去除,在烹饪时使用。 2、快速泡发香菇的办法,是将香菇连同温水一起放入密封保鲜盒或者瓶中盖好盖子,上下摇晃10多下,这样香菇就会很轻松的泡开。同理可以快速泡发木耳。

菜谱创建时间:2012-12-24 20:23:08
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