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酸菜鱼的做法
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酸菜鱼

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作者: 宅与路上
宅与路上

酸菜鱼的用料

酸菜鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利鱼柳取出放室温自然化冻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗干净后擦干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间剖开成两条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

度角斜切鱼片,一刀连着一刀切断,成蝴蝶鱼片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片装入碗

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜切小段,泡椒斜切段,泡姜切片,顺便捞了一些泡胡萝卜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉条泡软

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤一碗备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅坐油,稍多点,油热后下各种老坛泡菜一起炒香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加高汤和清水,盖盖稍煮一会

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红薯粉条稍煮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼片

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖,煮开约3分钟即可

酸菜鱼的小贴士

1、龙利鱼柳肉质滑嫩,因此不需要用淀粉和蛋清上浆。 2、没有高汤就加点泡菜水也行。 3、酸菜和其他泡菜本身都是咸的,因此这道菜无需加盐。 4、粉条很容易吸汤,汤要加足点,粉条煮好后最好先盛出来再下鱼片。

菜谱创建时间:2012-12-21 22:25:39
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