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剁椒芽菜鱼扇的做法
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剁椒芽菜鱼扇

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大花花西瓜瓜
这款蒸鱼扇,用到的配料是很多川菜中必不可少的剁椒和芽菜; 以前蒸鱼的时候,只用到剁椒, 这次加了芽菜, 此鱼必有剁椒的辣和芽菜的咸香。

用料

剁椒芽菜鱼扇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼收拾好,切下头和尾。芽菜切成小段,红椒剁烂,老姜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼每隔1.5左右就切一切,在鱼腹处不切断

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中少许油,炒香芽菜段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把鱼头剖开,不切断,和芽菜一块儿炒1分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大圆盘中,把一半的芽菜铺在底层,再把鱼盘起来摆上,成鱼扇状,中间摆上鱼头和鱼尾

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼上均匀地撒上盐和胡椒末,每片鱼片中间放上姜片,再摆上葱段,淋上生抽

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上剩下的一半芽菜,撒上剁椒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅,大火蒸12分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧热油,淋在鱼上,就可以了

菜谱创建时间:2012-12-19 21:50:10
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