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自制五香炒瓜子的做法
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自制五香炒瓜子

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地瓜的味道生活

自制五香炒瓜子的用料

自制五香炒瓜子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆,倒入足量清水泡半个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过的瓜子捞出放入锅内,倒入所有香料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖和1茶匙盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入2升清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熄火后,瓜子留在锅内自然冷却

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后捞出较大粒的香料丢掉,再将瓜子捞出沥干水分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内,开最小火慢慢翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒的过程中加入另外一茶匙盐,一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒干的瓜子倒入一个平底筛子,摊开了自然冷却,彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了

自制五香炒瓜子的小贴士

1、在云南,大概每年中秋节前后,向日葵就成熟了,中秋节晚上家家户户祭月的果品里,都会摆上一整个大大的向日葵,象征着团团圆圆。祭月完毕后一家人就坐在一起吃葵花籽和月饼,非常有爱吖。每次我炒瓜子就用整个向日葵,大概也就一斤左右。 2、瓜子属于比较难入味的,所以煮了之后不要急于捞出,留在锅内待其自然冷却,也可以更好地使之入味,吃起来更香 3、煮瓜子的时候,盐不要一次就加完,加一半,留一半在炒的时候加入,这样炒好的瓜子吃起来才有味道 4、开始炒瓜子之前,尽量先把水沥干,这样炒起来会比较节约时间。炒瓜子是个漫长的过程,要一直保持最小火,而且要不停翻动以免炒糊,不要因为没耐心而炒一下就结束,否则瓜子壳里的水分炒不干,吃起来皮软,就不香了。相信我,这个过程绝对是值得的。

菜谱创建时间:2012-12-19 20:31:39
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