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盐焗枫糖烤鸡的做法
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盐焗枫糖烤鸡

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作者: 紫色透明
紫色透明
其实烤鸡做起来一点也不复杂,只要腌制入味的准备工作做完善了,您就请好等着美味出炉吧。腌制鸡肉的料汁可以根据自家情况自由组合,可以是油盐酱混合的浓郁腌料,如果怕麻烦也可以是不同风味的市售腌料粉。我这次尝试了盐焗腌料粉和枫糖酱油刷表面的组合。鸡肚子里面装的是果香浓郁的水果填充,不仅可以去腥还可以增香。出品后的味道,啧啧啧....就一个字,香啊。

用料

盐焗枫糖烤鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光鸡一只,切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣,塞入鸡肚子里面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞好后,用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线,把竹签插进鸡皮,带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话,用牙签封死即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐焗鸡调味粉,在网店上可以买到。因为里面含有盐了,所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦干鸡身内外的水分,把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内,入冰箱冷藏腌制一晚

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放入小锅内加热融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半个苹果和1个橙子去皮切块入锅,加白砂糖小火略煮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带煮水果变软,出汁后,中火收干汁水备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的鸡从冰箱内取出,拆开棉线,取出鸡肚子里面的橙子,改塞煮好的水果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞满后用牙签封口,也可以用棉线缝死

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡用烤叉穿好,并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸,避免烤制的时候此处水分流失发干

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热220度,放入烤叉,底部垫一个烤盘,接住滴落的油脂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热风转炉烘烤1个小时左右,期间每隔15-20分钟可用刷子,在鸡身表面刷枫糖酱油汁(枫糖+酱油)增香增色

盐焗枫糖烤鸡的小贴士

1.鸡肚子里面也可以塞其他东西,可以塞米饭,也可以塞大蒜,喜欢果香的话就塞苹果、橙子、柠檬之类的吧。 2.腌鸡用的橙子,避免浪费,可以把取出来的橙子略挤汁,把橙汁留在鸡肚中。 3.烤制时间跟烤箱和鸡大小都有关系,判断是否烤熟,可用牙签,在鸡腿处扎一下,如果流出来的是血水,就是没有熟,如果是清澈的液体便是熟了。 4.如果对外表颜色没什么要求的,也可以直接涂抹枫糖,无需加酱油上色。 5.如果烤箱没有转叉,不能转炉烧烤,也可以把鸡放在烤盘中,就是烤制期间需要给鸡翻个身。 6.建议削2个土豆,切成滚刀块,用油把土豆煎出硬壳,然后放在底部烤盘上,这样滴落的油脂可以继续烤土豆,此法还可以避免油脂直接滴落烤盘生烟的问题。

菜谱创建时间:2012-12-19 00:12:13
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