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黄金薯泥面包卷的做法
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黄金薯泥面包卷

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Nicole的生活书
这款黄金薯泥卷,用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿,混合着奶香,很让人留恋。面包则是稍硬质的面团,不会很松软,与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。 从里到外都金黄的颜色,看着就给人一种温暖的力量,属于冬日的点心,贮藏着冬日的味道…

用料

黄金薯泥面包卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热黄油,至其完全融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸熟后压成泥的红薯泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,不停搅拌、翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至红薯泥变得顺滑,晾凉待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放温暖处进行基础发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入25g过筛的低筋面粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后,表面刷蛋液

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下火,15分钟左右即可

黄金薯泥面包卷的小贴士

1. 面包坯入冰箱冷藏稍硬后,比较容易切条整形; 2. 红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等; 3. 香酥粒量少不好做,可以多做些,用不完的冷冻保存。

菜谱创建时间:2012-12-14 08:51:33
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