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话梅鸡翅的做法
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话梅鸡翅

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

话梅鸡翅的用料

话梅鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔,开水倒入话梅碗中浸泡一会,姜片备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将塔吉锅放在煤气炉上,调小火,锅入刷入少许油,爆香姜片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入鸡翅煎至表皮变黄(3分钟)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡翅煎好之后,淋入花雕酒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入浸泡好的话梅和话梅水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入红烧酱油,放入冰糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上塔吉锅的盖子,焖15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖5分钟,中途开盖翻一次鸡翅,让鸡翅更均匀上色

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后关火,再焖2分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小棠菜切出花朵,焯水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅围圆码入锅里,话梅放入鸡翅之间,小棠放入中间即可上桌

话梅鸡翅的小贴士

1、先用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔更容易入味。 2、煎鸡翅的时候淋入花雕酒,能提香去腥,如果喜欢鸡翅焦香的口感,可再煎透一些。 3、话梅要选择酸甜味,要提前浸泡一会,焖的时候更容易出味。 4、焖鸡翅不需要放盐,因为话梅和生抽都有盐味。 5、如果没有红烧酱油可以用生抽和老抽代替,比例是2:0.5。 6、没冰糖可以用白糖来代替。 7、如果用其它砂锅烹制,水要放多一些。

菜谱创建时间:2012-12-14 12:46:04
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