什锦麦饭的做法

什锦麦饭

作者: 灰狼一号
灰狼一号
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用料  

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  • 把所有蔬菜清洗干净,土豆和胡萝卜去皮备用

  • 芹菜切段、其他原料切丝或条;(此处形状不拘,也可以切成薄片或者小丁,根据个人喜好。)

  • 将所有切好的蔬菜控水,放入同一个盆中,均匀地撒在蔬菜上,再撒入五香粉和盐,用手或筷子搅匀,使面粉尽量均匀地裹住蔬菜

  • 蒸锅中铺上笼屉布,大火烧开锅中的水,将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上,盖上锅盖,蒸12-15分钟即可盛出

  • 大蒜剥好后捣碎,或用压蒜器压碎,装入一个小碗,并加入辣椒粉

  • 炒锅倒油,大火将油烧至8成热,将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上,此时尽快加入醋,稍凉时再加入生抽,搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了

小贴士

蔬菜的形状不拘,我切丝,是为了熟得更快些,节省煤气;

蘸汁中的醋尽量在油还热时调入碗中,这样醋的味道会释放的更彻底,味道更香,当然,也可以凉了后再加醋。

菜谱创建时间:2011-03-23 20:16:14
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