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松针芋儿鸡的做法
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松针芋儿鸡

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作者: 馨怡煮香香
馨怡煮香香
用松针垫底,蒸芋儿鸡,在重庆是一道老百姓很常吃的家常菜,重庆处于山地,山上松树很多,采取方便,久而久之,老百姓就地取材,用松针或松果做出了不少美食。

用料

松针芋儿鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松针修剪去枝节,只留针须,用淡盐水浸泡后洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿剁成小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头去皮放盐水里清洗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一竹蒸笼,底部铺上新鲜的松针

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把切好的芋头摆在松针上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后摆上切好的鸡腿肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后谱一层剁椒,因为剁椒本身有盐味,在蒸的过程中,盐味会慢慢的渗透到鸡肉和芋头上,所以不用再额外加盐

步骤 9

分层摆好后,上锅大火烧开锅后,转中火蒸二十分钟左右,芋头熟透就可以出笼了,上桌前撒上葱丝增加香味

松针芋儿鸡的小贴士

芋头软糯 鸡腿细嫩,夹杂着松针特有的芬香,吃一口,又有剁椒淡淡的鲜辣,不得不说,这是一道很有层次感的下饭好菜。

菜谱创建时间:2012-12-14 21:18:18
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