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咸蛋黄焗南瓜的做法
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咸蛋黄焗南瓜

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

咸蛋黄焗南瓜的用料

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄加一大勺黄酒,放入蒸锅大火蒸5分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜去皮去瓤切成长条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内水烧开,水里加一勺盐,将南瓜煮到7-8成熟,约5分钟,至表面微微透明即可捞出控干备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淀粉和吉士粉混合完全,并均匀的裹在南瓜条上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入盐,糖和清水拌匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,待油温烧至4-5成热时,下入南瓜条炸至金黄,硬挺后捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油,下入咸蛋黄酱小火不断搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到蛋黄泛出细密的小泡时,下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成

咸蛋黄焗南瓜的小贴士

买来的袋装咸蛋黄制作前要先蒸制一下,可以起到去腥便于操作的效果 *南瓜质地比较密实,在切得时候要小心应对,避免伤到手 南瓜切完条之后会剩下好多形状不规则的边角料,可以留着煮南瓜粥或者直接蒸熟来吃,避免浪费 炒制蛋黄酱的时候要用炒勺不断搅拌,避免蛋黄糊掉

菜谱创建时间:2012-12-14 19:45:41
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