自制健康油条

作者： 馨月

煮一壶豆浆，配上自己炸的热乎乎油条，哎哟，美的来。。。。。

用料

• 高粉 200克
• 酵母 4克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 162克
• 碱 一小匙
• 盐 一小匙
• 水 一大匙

自制健康油条的做法步骤

步骤 1

在牛奶中加入干酵母，拌匀融化，将面粉与糖混合均匀，在面粉中加入牛奶液，拌匀后揉成光滑面团，最好能揉出膜

步骤 2

将面团盖上湿布，醒发至两倍大

步骤 3

将碱、盐、水、拌匀

步骤 4

用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，面团会非常稀软，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大

步骤 5

按板上刷油，将面团摊成长条，按压成宽约10公分的面片

步骤 6

切成约1公分的剂子

步骤 7

将两个剂子叠加，中间用筷子压一下

步骤 8

锅内热油，中火，7、8成热时，将剂子拉长入锅，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色，捞出沥油即可

自制健康油条的小贴士

1、判断油温的方法，可以揪一小块面团，扔到油锅里，面团马上浮起即表示油温已经达到。 2、面中会少许碱的味道，如果不喜欢，可用苏打代替。但我觉得，小熟吃的油条都是有此许碱味的。 3、如果家里有面包机，用它的活面功能，就不用满手沾的粘糊糊了。 4、如果一早想吃新炸的油条，可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵，早起拿出来略回温，再炸。

菜谱创建时间：2012-12-14 17:10:36