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自制健康油条的做法
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自制健康油条

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作者: 馨月
馨月
煮一壶豆浆,配上自己炸的热乎乎油条,哎哟,美的来。。。。。

用料

自制健康油条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在牛奶中加入干酵母,拌匀融化,将面粉与糖混合均匀,在面粉中加入牛奶液,拌匀后揉成光滑面团,最好能揉出膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团盖上湿布,醒发至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碱、盐、水、拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均,面团会非常稀软,重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按板上刷油,将面团摊成长条,按压成宽约10公分的面片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成约1公分的剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两个剂子叠加,中间用筷子压一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,中火,7、8成热时,将剂子拉长入锅,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色,捞出沥油即可

自制健康油条的小贴士

1、判断油温的方法,可以揪一小块面团,扔到油锅里,面团马上浮起即表示油温已经达到。 2、面中会少许碱的味道,如果不喜欢,可用苏打代替。但我觉得,小熟吃的油条都是有此许碱味的。 3、如果家里有面包机,用它的活面功能,就不用满手沾的粘糊糊了。 4、如果一早想吃新炸的油条,可以打完碱水后将面盆放到冰箱发酵,早起拿出来略回温,再炸。

菜谱创建时间:2012-12-14 17:10:36
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