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巧克力麦圈面包的做法
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巧克力麦圈面包

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食尚先生王森
总重1000克,每个150克,可做6个。

用料

巧克力麦圈面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成12乘14厘米的长方形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用面团将圆柱形螺管卷起来。(注意不要太紧)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将另外一块面团用刀划上刀口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将划上刀口的面团盖在螺管面团表面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度28℃,湿度75%发酵60分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好,表面刷上蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度上火210℃,下火190℃烘烤18分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力麦圈塞入面包中间

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上适量糖粉

菜谱创建时间:2012-12-12 20:22:25
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