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榛子曲奇的做法
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榛子曲奇

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作者: 君之
君之
今儿这款榛子曲奇,我必须大力推荐一下。口感十分特别的一款曲奇!浓郁的榛子香味,让曲奇在极度的香酥中多了一份满足。你的圣诞自制曲奇礼盒里,一定要有这一款哈!

用料

榛子曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将榛子粉、糖、软化的黄油、盐混合,用打蛋器打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的鸡蛋继续打发,直到变得蓬松、细腻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、高筋面粉混合后筛入榛子黄油糊里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊如图所示

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入裱花袋,用曲奇花嘴挤出圆形的曲奇花纹(也可以根据自己的喜好挤成其他的形状)。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤15分钟左右,直到表面金黄

榛子曲奇的小贴士

1、榛子粉在市面上可以买到。如果买不到榛子粉,也可以自己用食品料理机的研磨杯,将榛子仁打成粉末状。市售的榛子粉如果太粗,买回家后也需要用食品料理机处理得更细腻一些。将榛子仁或市售榛子粉与配方里的细砂糖一起放入食品料理机,打出来得粉末会更细腻。 2、配方中用了大量的榛子粉替代面粉,使曲奇拥有十分香酥的口感。也因为如此,配方中使用了部分高筋面粉,以弥补面粉量过少的不足,使曲奇能保持相对清晰的花纹。如果没有高低筋面粉,用50克中筋面粉代替所有面粉亦可。

菜谱创建时间:2012-12-12 20:42:34
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