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黑椒可乐肉排的做法
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黑椒可乐肉排

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

黑椒可乐肉排的用料

黑椒可乐肉排的做法步骤

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步骤 1

将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

步骤 2

生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香

步骤 3

将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀

步骤 4

将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好

步骤 5

大火煮开后,转中小火加盖焖煮

步骤 6

将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可

黑椒可乐肉排的小贴士

1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。 2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。

菜谱创建时间:2012-12-11 19:37:05
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