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桂花蜜汁脆皮虾的做法
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桂花蜜汁脆皮虾

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作者: 鲍鱼
鲍鱼

桂花蜜汁脆皮虾的用料

桂花蜜汁脆皮虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鲜虾洗净,剪掉虾须和虾枪,沿虾脊抛开,去除虾线

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鲜虾用腌虾料腌制15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碗汁儿调料混合备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,油温至8成热时下虾炸至定型后捞出,待油温再次升高后,复炸至表皮变脆后捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油,下入碗汁儿,大火不断搅拌熬至汤汁儿浓稠

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入炸好的虾和葱姜丝快速翻炒裹匀即可

桂花蜜汁脆皮虾的小贴士

1、桂花酱的选用最好是稻香村的咸桂花,因为花香更加浓郁。如果没有可用糖桂花替代 2、鲜虾在炸制之前一定要沥干水分,可以用厨房纸巾吸除多余水分,以免炸制时溅油,如果水分较大,也可再炸之前在虾的表面蘸些干淀粉再进行炸制 3、炸虾时油温一定要高,速度要快,才能达到外焦里嫩的效果,油温不够虾肉会炸得干硬 4、待碗汁浓稠后再下入炸好的虾,要快速裹匀出锅,过长时间的炒制会使虾的外皮变软

菜谱创建时间:2012-12-11 15:58:32
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