泡椒干锅肥肠

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 肥肠 900克（（半熟肥肠，收拾去油脂后650克）
• 杏鲍菇 2个
• 香菇 几朵
• 泡椒泡姜泡蒜 共120克
• 野山椒 150克
• 大葱葱白 1根
• 干辣椒 5根
• 花椒 1小抓
• 香菜 1把
• 豆瓣酱 1大勺
• 卤水

泡椒干锅肥肠的做法步骤

步骤 1

半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗

步骤 2

准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）

步骤 3

肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟

步骤 4

卤好的肥肠斜切段

步骤 5

锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟

步骤 6

炸好的肥肠，比之间干了不少

步骤 7

锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份

步骤 8

锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒

步骤 9

再放入豆瓣酱，大火炒香

步骤 10

下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒几分钟

步骤 11

再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟

步骤 12

倒入1小碗水，小火焖煮10分钟

步骤 13

大火炒干水份

步骤 14

加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦

泡椒干锅肥肠的小贴士

也可以偷个懒，肥肠可不用先卤，再大葱大料老姜加水煮会儿也行。

菜谱创建时间：2012-12-10 20:58:29