麻婆豆腐

作者： 绿野仙踪olivia

头一次试了无水版的，不加水高汤和水淀粉，用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥，锅养得也差不多了，开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王，无水版的麻婆豆腐就酱紫吧，周末快乐~

用料

• 北豆腐
• 猪肉末
• 小香葱
• 盐
• 糖
• 大蒜末
• 黄酒
• 生抽
• 豆瓣酱
• 郫县豆瓣酱
• 花椒面

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，豆腐切成1.5厘米左右的丁状

步骤 2

锅中倒入清水，加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟

步骤 3

平底锅加热，倒入少许食用油，放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色

步骤 4

塔吉锅小火加热，倒入适量食用油，放入蒜末翻炒出香

步骤 5

然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油

步骤 6

待酱香味炒出后放入猪肉末

步骤 7

从锅中捞出豆腐块，放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀

步骤 8

加入适量盐、糖、倒入少许生抽，烧3—4分钟，出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可

菜谱创建时间：2012-12-10 20:36:42