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木耳鸡肉饺的做法
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木耳鸡肉饺

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作者: 印佳
印佳
虽说这是用意大利饺子模具做出来的,但我更宁愿叫它馄饨。因为我之前一直用这个皮做馄饨(不加水,只用鸡蛋+面粉),我的压面机只有9档,没法再压得更薄,自己包的所以吃起来会觉得皮有点厚。而用这模具做,吃起来就觉得正好,不薄不厚。用这模具做非常省时间,不用再一个一个包了,很方便。

用料

木耳鸡肉饺的做法步骤

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步骤 1

先把洋葱切碎,锅热后倒入适量的橄榄油,然后倒入洋葱炒出香味,加入黑胡椒粒,关火

步骤 2

鸡肉分次加入一点点的水(水不要加太多),用筷子不停地搅拌,加入虾仁,搅匀

步骤 3

加入适量的橄榄油、蚝油、生抽、酱油搅匀

步骤 4

加入已放凉的洋葱、木耳、蒜末搅匀

步骤 5

加入适量的盐和细黑胡椒粒搅匀

步骤 6

盖上保鲜膜放冰箱冷藏

步骤 7

案板倒入面粉,中间开一穴,加入鸡蛋,用手指以漩涡形和匀,然后和成比较粗糙的面团。盖上保鲜膜,醒20分钟

步骤 8

用压面机按0-2-4-6-9档压入,因为压面机的宽度不够,最后还要用擀面杖擀下

步骤 9

将长方形的皮整个铺在饺子模具上,取适量的馅料放入饺子皮的每个窝中,(馅不要太少)

步骤 10

然后将另一张皮铺在饺子模具上,用手稍微压平,排出空气

步骤 11

最后用擀面杖在面皮上擀,捏合边缘

步骤 12

锅中倒入一半高汤一半清水(我提前用三只鸭腿炖了三小时)

步骤 13

沸腾后放入适量的饺子,中小火煮10-15分钟左右,汤足够鲜美,所以我就不加生抽,最后加入盐和细黑胡椒粒调味

菜谱创建时间:2012-12-08 19:10:50
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