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巧克力布里欧的做法
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巧克力布里欧

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食尚先生王森

用料

巧克力布里欧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中种面团材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,室温发酵3小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的种面团和主面团干性材料一起搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团表面光滑,加入黄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团拉开成光滑面膜状即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵40分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,冷冻1小时左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团包入片状黄油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行四折三次

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀压至0.5厘米厚的面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成12乘35厘米的长方形,放入8根巧克力棒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮卷起来

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入长36厘米,宽6厘米的长条模具,室温28℃发酵45分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱上火170℃,下火220℃烘烤18分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却切成3段,表面刷上蜂蜜

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将咖啡巧克力融化成巧克力片

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖在面包(14)表面

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上白纸条,撒上可可粉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再交叉撒上糖粉

步骤 1

中种面团:将种面团一起搅拌均匀,室温发酵3小时左右

步骤 2

咖啡巧克力片:将巧克力融化加入咖啡粉拌匀,制作成宽2.5厘米,长15厘米的巧克力块

菜谱创建时间:2012-12-07 13:25:25
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