酸辣滑肉汤

作者： 大花花西瓜瓜

这种汤在常山是很常见很受欢迎的， 相反清汤反而少见，饭桌上都是这样的有点糊糊的汤。

用料

• 瘦肉 150克
• 淀粉 3大勺左右
• 胡椒末 适量
• 盐 适量
• 酱油 1大勺
• 醋 2大勺
• 高汤 适量
• 香菜 1大把
• 老姜 1小块

酸辣滑肉汤的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切片，厚些都没有关系

步骤 2

用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时

步骤 3

高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开。（图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈）

步骤 4

瘦肉片两面粘上淀粉

步骤 5

再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些

步骤 6

这些都是擀好的肉片

步骤 7

把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮

步骤 8

2分钟后，再加入酱油、醋，用筷子拌一下

步骤 9

再几分钟，肉熟后，如果味道淡再调入适量的盐，关火

步骤 10

烫入香菜段，即可

菜谱创建时间：2012-12-06 17:20:18