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蛋包饭的做法
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蛋包饭

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作者: 盘子会唱歌
盘子会唱歌

蛋包饭的用料

蛋包饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼肉切丁,提前用料酒,一点生抽腌制片刻。炒锅中加入适量食用油,将鱼肉丁煸炒至表面变色即可盛出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中,继续倒入适量食用油,将豌豆胡萝卜丁,玉米粒翻炒至断生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后加入冷却的米饭,将米饭炒散炒均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入之前煸炒过油的鱼肉丁和黄瓜丁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入适量的盐,生抽调味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2个鸡蛋打散,搅打均匀,加入一丁点食盐以及2小勺的湿淀粉(用1勺生粉+2勺水混合搅拌均匀),搅匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷一层薄油,烧热之后,将蛋液倒在平底锅中,转小火慢煎,形成一张薄的蛋皮

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后将炒好的米饭,放在蛋皮的一侧,将另一半蛋皮覆盖在炒饭上面。最后可以淋点番茄酱装饰

蛋包饭的小贴士

蛋皮不破做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点生粉或者玉米淀粉或红薯淀粉加一点水搅匀。小火把锅均匀预热,然后锅里倒入少量油,并把锅端离火口,待锅的温度稍微冷一下,然后将蛋液倒入锅中,持锅旋转,让浆汁流遍全锅;然后再把锅移至火口上,仍不断转动,待面浆成皮收汗、边缘翘起时,用手轻提皮的边缘出锅即可。这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。

菜谱创建时间:2012-12-06 19:05:46
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