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鱼香土豆的做法
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鱼香土豆

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作者: 高雅
高雅
四川菜的“鱼香”,并不是来自“鱼”,而是糖、 醋、酱油、豆瓣酱等等调味品调制而成,具有咸、酸、甜的味道;而粤菜的“鱼香”确实是来自鱼,不过是“咸鱼”罢了。川式的鱼香土豆,不只颜色诱人,味道也是一流的,还特别下饭。

用料

鱼香土豆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗干净去皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成5mm的厚片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒、芹菜切成小粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜去皮切成蒜茸、葱切成葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米炸熟,放凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、醋、豆瓣酱和料酒放入碗中,调成汁,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧热,放入蒜茸爆香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的土豆片倒入做法3.中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调味汁,翻炒均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花生米

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟

鱼香土豆的小贴士

辣椒、芹菜可以换成红萝卜、青椒等等

菜谱创建时间:2012-12-06 19:40:16
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