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欧式面包的做法
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欧式面包

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作者: 苦哥
苦哥
以前做这种欧式面包,很少装饰。有很多不喜欢吃这类面包人,不知道如何来搭配才好吃。今天做了一款黑麦酵种的面包,味道有点酸,不过口感还不错。

用料

欧式面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和水搅拌均匀,静止20分钟,加入盐和黑麦天然酵种

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团拉开光滑面膜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盆子洒上适量面粉,将搅拌完成的面团放入盆子,以温度28℃发酵120分钟,50分钟左右翻面一次,发酵至原体积的1.5倍大左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成500克一个,搓成圆柱形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度28℃发酵90分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵完成的面团倒入烤盘,在表面划上刀口

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度220℃,喷蒸汽烘烤35分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面包切成片,放上番茄片两片,放上红椒和洋葱丝

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上芝士,洒上芝士粉,以温度220℃烘烤10分钟

菜谱创建时间:2012-12-06 18:24:55
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