姜葱炒花蟹

作者： Nicole的生活书

姜葱炒花蟹是是比较常见的搭配方法，因为材料简单，不会抢了蟹的鲜味。其实搭配的材料可以根据个人喜欢选择，做出不同口味的炒蟹，比如咖喱炒蟹、花菇炒蟹…也都是非常过瘾的，不过我最爱的就是这最简单却最清鲜的做法。

用料

• 花蟹 3只
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 盐 少许

姜葱炒花蟹的做法步骤

步骤 1

花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片

步骤 2

锅中加入少许油，加热后放入葱姜片

步骤 3

爆出香味之后，放入大螃蟹块

步骤 4

炒至花蟹变色，加入适量盐

步骤 5

炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟

步骤 6

2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可

姜葱炒花蟹的小贴士

1.蟹在除去外壳后再粘到水，腥味会比较大，所以要在处理之前将蟹冲洗干净； 2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了； 3.海鲜比较易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影响肉质； 4.最后焖至几分钟，可以使蟹更加入味。

菜谱创建时间：2012-12-05 11:04:55