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波鲁波罗的做法
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波鲁波罗

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作者: 糖米果
糖米果

波鲁波罗的用料

波鲁波罗的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉放入烤盘,先用150℃低温烘烤3-4小时后备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细砂糖、柳橙皮屑、柠檬皮屑放在一起,用手稍搓揉混合,让香味散发出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐奶油室温软化,和酥油、和三盆糖倒入搅拌盆中,用桨状搅拌头搅拌混合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把全蛋打散,加入3中,充分搅拌混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2,充分混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏仁粉、低筋面粉一起筛入,用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成团后,压成高1.2cm左右的正方形,包上保鲜纸放入冰箱冷藏2-3小时左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用模具压成形,放入烤盘,先喷上少许水雾,再撒上糖粉(等第一次撒上的糖粉溶化后在撒上第二次)放入预热的烤盘以上下火140℃烘烤35分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,放在凉架上待凉

波鲁波罗的小贴士

1.低筋面粉先用低温烘烤3-4小时之后,就会变得不容易产生筋性。和蛋、油脂混合,粉与粉之间的黏性也很薄弱,所以能够做出酥酥松松的独特口感。 2.在与粉类搅拌成团后,书上冷藏了2次2小时,做后感觉,在第一次成团放入冰箱2小时之后再整形成长方状,会比较干,易松散。所以在写步骤的时候建议成团后直接整形成长方状,再放入冰箱冷藏2-3小时。

菜谱创建时间:2012-12-05 11:12:11
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