葱花面包

作者： 月满西楼528

用料

• 液种 150g
• 高粉 100g
• 低粉 35g
• 白砂糖 20g
• 盐 1g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 28g
• 牛奶 23g
• 葱花 60g
• 猪油 8g
• 胡椒粉 少量
• 盐 0.5g
• 白砂糖 2g
• 全蛋液 2g

葱花面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料全部倒入盆中，搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵

步骤 2

排气后，平均分割成18份，滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵秒10分钟

步骤 3

每三个面团连放在一起，排入铺好烤布的烤盘中

步骤 4

入烤箱进行第二次发酵，烤箱调至40度，预热3分钟，放一碗开水，保持适度（最近天气较冷，中途可根据需要开启1-2次，时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。）

步骤 5

发酵结束后，取出，在每个小面团中间剪开一条口

步骤 6

刷上全蛋液

步骤 7

撒上葱花馅料

步骤 8

发酵结束后，烤箱预热180℃，上下火20分钟

步骤 9

烤好后，放晾架上晾凉

步骤 1

将葱花以外的所有材料倒入容器中，混合拌匀

步骤 2

倒入葱花，拌匀即可

菜谱创建时间：2012-12-05 13:17:00