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油豆腐酿肉的做法
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油豆腐酿肉

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作者: 笛子
笛子
太后用来炖白菜剩下一点油豆腐,被我拿来做了这个,没想到最后的成品实在让人惊喜,大家连呼不够吃,试试吧,让你惊艳的好滋味

用料

油豆腐酿肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海米放清水中浸泡一会,然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在肉馅里加入切末的海米

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱姜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀即成肉馅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油豆腐上开一小口,将里面掏出成空心

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将调好的肉馅塞入,直到全部肉馅用完。将酿好的油豆腐摆入盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放蒸锅中蒸7分钟至熟,然后将蒸出的汤汁滤出,加入半小勺蚝油搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酿好的豆腐放入锅中,加入调好味的汤汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤汁收干即可

油豆腐酿肉的小贴士

1、油豆腐可以用买来的,也可以自己做,炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸,这样豆腐就不容易碎,很容易炸成方块 2、临时兴起做了这菜,随手加了点海米,也很好吃,若是用鲜虾味道一定更棒 3、海米本身很咸,所以要浸泡一会,而且调馅的时候要减少盐的用量 4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅,用小刀和小勺就非常省事 5、肉馅要尽可能多滴往里塞,吃的时候你会发现里面是个肉丸 6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味,嫌麻烦的也可以省略掉

菜谱创建时间:2012-12-04 18:39:48
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