芸豆猪手汤的做法

芸豆猪手汤

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作者: 玉池桃红
玉池桃红

芸豆猪手汤的用料  

芸豆猪手汤的做法步骤

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  • 芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上

  • 猪蹄让卖家给剁成小块,回家后洗净,再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净,枸杞泡清水,姜切片

  • 锅内放水,放入料酒和姜,凉水把猪蹄放入,水开后焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫,捞出备用

  • 锅内放清水,放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,至猪蹄软烂,芸豆软糯,加盐调味即可

芸豆猪手汤的小贴士

芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。

菜谱创建时间:2012-12-04 18:09:34
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