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维也纳面包的做法
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维也纳面包

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食尚先生王森

维也纳面包的用料

维也纳面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面团表面光滑,加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至完成,加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温30℃发酵40分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好将面团拉开成正方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气至0.5厘米厚的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成宽6厘米的长方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团四条叠在一起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成6乘6厘米的正方形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入100克的模具,以温度30℃,湿度75%,发酵45分钟后,在表面刷上蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上杏仁片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱上火170℃,下火210℃烘烤20分钟

菜谱创建时间:2012-12-04 16:57:41
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