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陈年花雕焗大闸蟹的做法
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陈年花雕焗大闸蟹

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作者: 宅与路上
宅与路上
这道陈年花雕焗大闸蟹是我的私房创意吃法,取客家水焗法结合绍兴花雕,中火焗至酒水完全蒸发而成,只需一碟姜醋,便能将蟹的丰腴鲜美原汁原味地呈现出来。

用料

陈年花雕焗大闸蟹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净的牙刷给它刷白白,绳子千万别解掉,当然你如果自己会绑也无所谓

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷干净的螃蟹戒指要剪掉,我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子,后来兔子说没把握能捆牢就算了,不敢去掉原来的绳子

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒汁倒入锅中,加几片姜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后放入蟹,壳朝下。上面那个是紫苏包,没有可以不用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中偏小火,加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

暂时不吃的活蟹放原盒中,上面盖拧干的湿毛巾,放冰箱冷藏三天没问题

陈年花雕焗大闸蟹的小贴士

吃蟹怕寒凉的女士可以在吃完蟹后煮一小碗红糖姜水去寒。

菜谱创建时间:2012-12-01 20:22:04
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