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麦香花卷的做法
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麦香花卷

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作者: 木可厨房
木可厨房
这个花卷也算桔酱系列之一,我想让花卷有漂亮的分层,就用了现成的桔酱,不过因为全麦粉偏黑,桔酱加的也不多,所以效果不是很理想,全麦粉的口感比普通的面粉要粗些,但原始的麦香味更足。 这样的花卷你喜欢么,如果喜欢也试着做一下吧,让我们的小幸福随着这花卷一点一点绽放出来!

用料

麦香花卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两份材料分别揉成光滑的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。(天冷,我直接用烤箱的发酵功能发的,里面放盘水保持湿润)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两份面团重新揉成光滑的面团后,擀成相同大小的面片,并叠在一起(两层之间和最上面都撒粉防粘,最后的成品分层也更明显)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面片卷起。(中间尽量不要留空隙)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成大小均匀的剂子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个面剂叠在一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子从中间压到底,花卷就做好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温水锅内盖好盖子,继续发酵半个小时左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的花卷入冷水锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中大火蒸15分钟左右。(关火后稍焖几分钟再开锅,这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱)

菜谱创建时间:2012-11-30 18:13:34
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