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奶油夹心巧克力饼的做法
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奶油夹心巧克力饼

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作者: bada小美
bada小美

奶油夹心巧克力饼的用料

奶油夹心巧克力饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌,分两次加入蛋黄液混合搅打均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和可可粉混合过筛两次后筛入,拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成团后用保鲜膜包裹好,冷藏2小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,擀成0.3cm的薄片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用饼干模压出形状,再用月饼画片在表面印出花印

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度烤15分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液隔热水打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖加水煮至118℃左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边继续高速打蛋液,边打边慢慢倒入糖浆打至于降温

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入膏状的黄油搅打

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至5-10分钟即可成型

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入树莓果泥搅打均匀,挤在饼干片上,再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可

奶油夹心巧克力饼的小贴士

1、擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜,这样更容易擀开,而且面团不易开裂,好整形。 2、用月饼花片印图案时,用花片沾少许面粉,可以防粘。 3、奶油酱的蛋液隔热水更容易打发,打至颜色稍白即可。 4、奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状,加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。

菜谱创建时间:2012-11-30 18:54:59
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