用APP打开
台湾胡椒饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

台湾胡椒饼

4.9万人浏览 5629人收藏 89人做过
APP中查看更多做法
作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

台湾胡椒饼的用料

台湾胡椒饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水125克放在小碗里,放入1/2茶匙酵母

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1/2茶匙白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子搅拌均匀,使酵母白糖完全溶于水,形成酵母白糖水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉250克放在和面盆里,分次加入适量酵母水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把水和面粉搅拌均匀,形成无干粉的雪花状面絮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面絮揉在一起,和成表面光滑的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面盆上盖一块湿布,放在一边饧制30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧好的面团放在案板上,用手揉几次至面团光滑

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面团分成九份大小均等的小面团备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉100克放在案板上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一小团猪油75克

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把猪油和面粉揉搓在一起,形成油状面絮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把搓好的面絮揉成光滑的油面团

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油面团搓成圆柱形

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大小相等的9份小面团

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉250克用清水洗净表面血水

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净的五花肉取其中一半,用刀切成小肉丁

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一半用刀剁成肉酱

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉丁和肉酱放在碗中,放入1/2茶匙食盐

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入1/2茶匙自制花椒水

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入1/4茶匙老抽

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入1/2茶匙五香粉

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入多多的黑胡椒粉

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把调料和肉搅拌均匀,就是准备好的肉馅

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备多一点的小葱,用清水洗净

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成葱花备用

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块小水面团放在案板上

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压成圆饼形

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块小酥油面团放在压扁的水面团面饼中心

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酥油面团包在水面团里

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的面团收口朝下按在案板上

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面团擀成长椭圆形

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面团从一端由外向内卷起

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直卷到另一端,形成卷曲的圆柱形面团

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷好的面团,再用擀面杖擀制

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长椭圆形面片

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的面团再从一端由外向内卷起

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直卷到另一端,形成卷曲的圆柱形面团

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手卷成的圆柱形面团揉成圆形面团

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把圆形面团擀成圆饼形的面片

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把圆饼形面片放在左手掌上,取适量肉馅放在面片中心

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓取足量葱花放在肉馅上

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样把肉馅和葱花包在面片里,并收紧封口处

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,把饼放在案板上,用手掌轻轻压扁

步骤 45
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复以上步骤再做第二个饼

步骤 46
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的所有胡椒饼

步骤 47
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘底部铺一层锡纸,上面刷一层食用油

步骤 48
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的胡椒饼放在锡纸上

步骤 49
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一瓶麦芽糖

步骤 50
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子蘸取适量麦芽糖,在每个饼的表面轻轻刷一层麦芽糖

步骤 51
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个鸡蛋黄放在碗里,用刷子蘸取适量蛋黄液

步骤 52
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每个饼的表面轻轻刷一层蛋黄液

步骤 53
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼的表面均匀沾一层白芝麻或黑芝麻

步骤 54
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放在烤箱中层,180度,上下火,烤制25分钟

步骤 55
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到饼皮金黄色即可

菜谱创建时间:2012-11-29 22:07:08
换个做法