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枫糖特浓杏仁蛋糕的做法

枫糖特浓杏仁蛋糕

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作者: 舒浛
舒浛
今天这个小玛芬,也是自己创新的,因为总是觉得掺着枫糖浆的玛芬枫糖味不够浓,咋办呢?我试着在烤好之后从裂缝中淋入枫糖浆,这样可以最大限度的保留着枫糖浆的香甜,还增加了小蛋糕内部的湿润,试做之下,一次成功,基本达到了我想表达的口感和味道。

用料

枫糖特浓杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油+细砂糖,打发至颜色发白,浓稠乳霜状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐步加入打散的蛋液,每加一些,都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次,直至全部加完

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉+泡打粉,切拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酸奶,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉,切拌均匀即成杏仁面糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入模具,放上烤盘,将烤盘在桌面上敲击几下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度,烤箱中下层,25分钟后取出,在每个蛋糕的裂口处淋1/2小勺的枫糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,加烤五分钟至杏仁片(碎)上色取出

步骤 10

模具不烫手后,将模具翻转,蛋糕放在晾架上放凉

枫糖特浓杏仁蛋糕的小贴士

这个蛋糕的特点是杏仁味浓,内部湿润,有浓郁的枫糖香气。 烤焙的要点是,烤箱温度要够,黄油打发要够,这样玛芬的表面才会有裂痕,枫糖浆可以更好的淋入其中。

菜谱创建时间:2012-11-28 18:43:18
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