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干煸小黄鱼的做法
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干煸小黄鱼

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作者: 生活如此
生活如此

干煸小黄鱼的用料

干煸小黄鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先看看原材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制:葱姜片适量;料酒10克;盐5克;胡椒粉2克抓匀腌制20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉:80克

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1汤匙凉水先澥开,搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用滚开的水,调成稠状的稀糊,开水的用量,要试着多次添加,可以用一条小鱼试着挂一下糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温要在150度时,下入小鱼,即可捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炸一次,小鱼更脆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由于使用了热糊,炸鱼的剩油,也不变黑

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,先爆香葱姜蒜片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入小黄鱼

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅

干煸小黄鱼的小贴士

炸鱼剩油不变黑的2个绝招: 1.高油温:要用高于150度的油温,能迅速包住淀粉糊,不易脱落,没有渣滓,油就不易变黑。 2.用热糊:淀粉先用一汤匙凉水澥开,再用滚烫的热水冲开,热糊就不会让油变黑。

菜谱创建时间:2012-11-28 19:19:13
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