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酒娘馒头的做法
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酒娘馒头

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作者: 一娇
一娇

酒娘馒头的用料

酒娘馒头的做法步骤

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步骤 1

酒娘入料理机打成浆

步骤 2

加入面粉、糖揉搓成光滑面团

步骤 3

揉好面团入保鲜盒静置发酵至约二倍大。(我是早餐后揉好面团,晚上六点半左右整的形,酒娘馒头跟酵母馒头不一样,发酵速度会跟酒娘的酵素和天气变化而变化,昨天的温度大约20摄氏度,夏天发酵时间会更短,可以选择晚上揉第二天早上蒸)

步骤 4

取出(加入小苏打)彻底揉匀。分成10-11个剂子,擀压搓圆。(早上发晚上蒸,没放小苏打,有放一定要揉匀,或者用少许的水兑兑,然后再加些面粉揉匀,这样做须延长发酵时间)

步骤 5

入蒸锅约发酵20-25分钟(20摄氏度为例,其他温度看面团发酵情况定),冷水上锅,约15-20分钟,蒸好关火焖5分钟后再开盖

菜谱创建时间:2012-11-28 17:09:02
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