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啤酒鸭的做法
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啤酒鸭

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作者: 尚食之文
尚食之文

啤酒鸭的用料

啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭腿洗净,剁成块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆去皮,洗净,切滚刀块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略煎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至皮面金黄出油后翻面煎,放入葱段、姜片,煎炒出香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白糖、生抽、盐,倒入啤酒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后撇去浮沫,放入山楂、香叶、桂皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒均后后盛出即可

啤酒鸭的小贴士

1、鸭腿所带的皮富含油脂,所以先将带皮一面向下,小火煎即会出油,这样无须另外加油也很香。 2、啤酒量根据食材多少可以自行调整,如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水,但不要加冷水。

菜谱创建时间:2012-11-28 17:07:05
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