炸猪排的做法

炸猪排

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作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
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炸猪排的用料  

炸猪排的做法步骤

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  • 将猪排用刀背拍松两面

  • 两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁

  • 用手将两面拍拍匀

  • 然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2个小时

  • 准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实

  • 油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金黄即可出锅了

  • 依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸

炸猪排的小贴士

1、在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃;
2、大排一定要选择最新鲜的;
3、煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其受热均匀,因为用最小火的话,只有灶眼中心在加热;
4、油炸食品,不要多吃哦,适量即可;
5、煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。

菜谱创建时间:2012-11-28 14:32:59

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