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番茄肉酱意面的做法
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番茄肉酱意面

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作者: 居然
居然
肉酱意粉,是意大利面中的经典! 正宗的是要掌握好肉、番茄、番茄酱的比例,小火耐心熬制,搭配牛肉碎,现在肉可以选择猪肉或者牛肉,时间也因为各种忙碌被大大缩短,有了各种改良哈哈,而且现在人们生活节奏好快,一般舍不得为了一碗肉酱花长时间蹲着厨房里。 居然同学今天上的肉酱意粉属简简约派!却可以偷天换日的让人误为正宗。简约做法只需要记住几点就可以了: 1、带点肥的猪肉是个人喜好,不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友,可以选择里脊或者牛肉 2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典,关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱,肉酱并不像想像中的困难,番茄酱要先用油略炒至出油色变红润,再加入新鲜番茄同煮,是肉酱色泽诱人的关键。 3、口蘑给肉酱增添特别风味,但不须多,两个足以 4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟,这样出来的意粉筋道有弹性 5、最好有洋葱,少了炒香的洋葱碎,总会有点缺失。

用料

番茄肉酱意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好材料,番茄切丁,2肥8瘦猪肉切碎,然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会(不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入少许橄榄油,倒入猪肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火炒至金黄色装起备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里直接到倒入适量橄榄油,烧热,放入半碗地扪番茄酱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至油色变红润

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入番茄丁,同炒一分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一碗水,烧开转小火煮至汤汁剩一半,加入炒过的肉末

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续盖盖子,烧至汤汁又少一半,倒入切片的口蘑

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不需盖子,小火,边炒变收汁,同时调入少许盐和糖,收至汤汁浓稠即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起汤锅,烧开水,放入意粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许盐,滴入几滴油,水再次烧开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入半碗水继续大火烧开,保持沸腾,煮7分钟(时间比包装标示的少1-2分钟即可)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的意粉捞出,用少许油,和盐拌均匀,分入碟子中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入肉酱,磨入少许黑胡椒碎,撒入莳萝碎即可

番茄肉酱意面的小贴士

1、带点肥的猪肉是个人喜好,不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友,可以选择里脊或者牛肉 2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典,关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱,肉酱并不像想像中的困难,番茄酱要先用油略炒至出油色变红润,再加入新鲜番茄同煮,是肉酱色泽诱人的关键。 3、口蘑给肉酱增添特别风味,但不须多,两个足以 4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1-2分钟,这样出来的意粉筋道有弹性 5、家里没有洋葱了,所以步骤和材料中都没写,最好取1/3个洋葱切碎炒香再炒番茄酱。

菜谱创建时间:2012-11-26 20:47:05
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