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蛋饺的做法
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蛋饺

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作者: 惊鸿一瞥
惊鸿一瞥

用料

蛋饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜肉糜买回(我没那个功力,自己绞肉糜,做过几次,费时,后来就在经常买肉的摊位上买现成的了),放案板上,一边加盐,黄酒,少许生抽、糖和味精,一边再切斩,斩几次就成,也不要太细(因为我不喜欢吃肥肉,所以我买了肉糜总要加工一下,否则能吃到大颗的肥肉不习惯)。切肉时把佐料切进去,这样更入味些

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新切好的肉糜加一个鸡蛋,少许水,生粉,顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加黄酒、少许盐打匀,加一些菜油。(最后不止这二个蛋,又加了二个)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅加热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒少许油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热,倒出来,锅中加蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液凝固,放入肉糜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻转半面(用筷子小心地翻,以免破碎),把封口处按一下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻个身,一个完成

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这过程,做好全部的蛋饺。做了几个,要重新倒油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋饺放入大碗中,蒸锅水烧热,大火30分钟,开吃

蛋饺的小贴士

对自己加的料没有把握,蒸好后先尝尝,如果淡的话,面上撒一些盐,再蒸一小会。

菜谱创建时间:2012-11-25 20:32:40
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