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石磨豆腐的做法
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石磨豆腐

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Nicole的生活书

石磨豆腐的用料

石磨豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整齐地盖好,上面压等大小的重物,静置5分钟即成

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的豆腐取出,切大块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可

石磨豆腐的小贴士

1. 由于黄豆的用量较多,需分两次打豆浆; 2. 酸浆与豆浆反应需要一定的温度,放酸浆之前要将豆浆再次烧开; 3. 如豆浆不宜凝结,可适当增加酸浆的用量; 4. 最好采用专用的木盒制作豆腐。

菜谱创建时间:2012-11-23 11:42:08
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