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香芋红烧肉的做法
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香芋红烧肉

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

香芋红烧肉的用料

香芋红烧肉的做法步骤

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步骤 1

猪前腿肉切成块,用沸水焯肉至变色捞出备用

步骤 2

锅中倒入适量油,加入姜片爆香,倒入猪前腿肉翻炒均匀

步骤 3

加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾

步骤 4

加入适量糖调味

步骤 5

将调好味的红烧肉放入高压锅中,上汽后关小火焖煮20分钟即可

步骤 6

焖煮红烧肉时将芋头切块,下油锅煎至二面金黄

步骤 7

红烧肉煮熟打开高压锅,倒入芋头块一同再煮3分钟,将芋头浸泡在卤汁中,时间越久越入味

香芋红烧肉的小贴士

1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料,这道菜里不用再加即有味道。 2、这道菜中,芋头最后才加入,因为炖肉时如若一起加入芋头,肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT,如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。 3、芋头切得大块,一是可防止再次回锅的时候会煮烂,二是大块吃起来比较带感。

菜谱创建时间:2012-11-23 10:20:15
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