大碗鸳鸯长豆角

作者： 鸟儿的清丽食界

今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！

用料

• 酸辣椒 4个
• 红剁椒 随意
• 豇豆 200克
• 酸豇豆 200克
• 肉末 60克
• 蒜 10瓣
• 植物油 2大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 少量
• 糖 1大勺
• 鸡精

大碗鸳鸯长豆角的做法步骤

步骤 1

蒜去皮拍松，酸辣椒切小段

步骤 2

将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

步骤 3

小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用

步骤 4

锅入油烧热，将肉末炒断生

步骤 5

把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

步骤 6

再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

步骤 7

加入两种豇豆翻炒1-2分钟

步骤 8

最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可

大碗鸳鸯长豆角的小贴士

蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。 蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。 炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！

菜谱创建时间：2012-11-21 13:40:52