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嫩烤羊排配土豆的做法
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嫩烤羊排配土豆

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南半球的小猫
其实就是做烤羊排最最简单的做法: 直接放烤箱里面烤就行了,控制好温度和时间,烤完之后rest足够的时间,就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉。 这个方法的好处就是简单,方便,快速,羊肉口感非常多汁鲜嫩; 我觉得也有不足,那就是由于没有提前腌制,肉内部不够入味,当然也还是可以在吃的时候额外撒一点调料(如黑胡椒和海盐等)来稍微调整。 所以我个人觉得比较理想的做法还是要提前把羊排腌制过夜,第二天再烤,那样就比较perfect!

用料

嫩烤羊排配土豆的做法步骤

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步骤 1

烤箱预热220摄氏度

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗净切薄片(如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了,带皮更好吃,不过我这次买的土豆全是泥巴,我懒得洗了就给去皮了);均匀地码在铺过烤纸的烤盘里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柠檬片和迷迭香也扔进去(柠檬别放多了,酸的)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排表面抹上适量橄榄油,然后把蒜蓉放上去按摩一会儿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把羊排放到土豆上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再整个淋少许橄榄油,磨些黑胡椒和海盐上去(我喜欢很多很多黑胡椒)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤20~25分钟,然后取出放置(rest)10分钟左右即可;这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色,又鲜嫩多汁;rest了足够的时间,切开后就不至于会流很多红红的血水出来,吃起来很嫩很嫩哦;如果吃不惯粉色的肉,觉得太生,也可以适当延长烤的时间,不过我觉得羊肉烤久了真不好吃,还是嫩嫩的最好吃

嫩烤羊排配土豆的小贴士

Donna Hay这个食谱,其实就是做烤羊排最最简单最最基本的调味和做法,直接放烤箱里面烤就行了,控制好温度和时间,烤完之后rest足够的时间,就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉了。 这个方法的好处就是简单,方便,快速,羊肉口感非常多汁鲜嫩; 我觉得也有不足,那就是由于没有提前腌制,肉内部不够入味,当然可以在吃的时候额外撒一点调料(如黑胡椒和海盐等)来调整。

菜谱创建时间:2012-11-21 11:30:48
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