鹌鹑蛋菜卷

作者： 贝壳厨艺坊

表面的蛋皮儿酥酥的，包裹在里面的蛋是嫩嫩的丶掺杂着淡淡的菜香

用料

• 鹌鹑蛋 6只
• 菜心 一棵
• 盐 少许
• 老抽 一小勺
• 白糖 少许

鹌鹑蛋菜卷的做法步骤

步骤 1

菜心过水丶沥干水分，切碎待用

步骤 2

鹌鹑蛋打散，放入菜心碎，盐，老抽，白糖，搅拌均匀

步骤 3

热锅丶放底油至7成热，放入打散的蛋液

步骤 4

转小火

步骤 5

晃动锅，至蛋液均匀摊开

步骤 6

从一端开始往另一端卷

步骤 7

卷好后，煎至表面金黄即可

步骤 8

趁热切段儿丶摆盘

鹌鹑蛋菜卷的小贴士

菜心可以换成个人喜欢的蔬菜代替，卷心菜丶胡萝卜都是不错的选择 鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替 在煎蛋饼儿的时候，要转小火，趁表面蛋液没有凝固的时候卷成蛋卷儿 蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道会更好

菜谱创建时间：2012-11-20 10:13:30