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芝麻曲奇的做法
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芝麻曲奇

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
天气冷了,就无比的想念烤箱的温度,想念做曲奇时满屋子无处不在的的黄油香,以及出炉后迫不及待的那一口香酥。 之前试了好几个曲奇方子,一直觉得不满意,最后还是回过头来用之前自己做过的葱香黄油曲奇的方子,把里面的盐和葱花换成黑芝麻,果然成品的味道让我满意了。

用料

芝麻曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油室温软化,切成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同上,分次加入细砂糖,打匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉,过筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加炒熟的黑芝麻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色即可

芝麻曲奇的小贴士

1.好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆?想要做口感松脆的曲奇,黄油的打发非常重要,一定要打到黄油颜色明显变淡,体积膨松。 2.又问:为啥烤好的曲奇纹路不明显?试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧,你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。 3.这款芝麻曲奇,烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟,烤的稍微过一些更香更好吃。 4.天气转冷,温度太低,用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难,那么可以把面团做好后整型成条状,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏两小时后,再取出切片入烤箱烤,外型不同,美味依旧哦~

菜谱创建时间:2012-11-20 10:52:25
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